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【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」

   

1 :江戸領内小仏蘭西藩 ★@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:27:45.67 ID:CAP_USER9.net
髪の毛を触った後にすしを握った女性店長 3か月間で養成の「すし職人」ってこんなもの?
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170604-00000007-jct-soci
6/4(日) 17:53配信

 日本テレビの報道番組「news every.」で、熟練が必要とされた職人の世界に変化が起きているとし、3か月間の養成ですし職人になった大阪市にあるすし店の女性店長を紹介したところネット上で物議を醸すことになった。

 その女店長は自分の髪を触った後にすしを握り出したからだ。また、まな板の上の包丁の向きも違っているとネット上で指摘され、3か月で技術を習得できるのかもしれないが、職人としてのマナーやルールができていないとの批判が出ることになった。

■ミシュランの「ビブグルマン」に掲載された店

 問題のシーンは2017年5月31日放送「news every.」内の経済の身近なニュースをピックアップする「ぷらまいッ」で出てきた。「3か月で『すし職人に』。どうやって?」というテロップが流れ、大阪市にあるすし店を紹介した。ここの店員8人全員が3か月間の研修で「プロ」になった。
そしてコストパフォーマンスが良い店としてミシュランの「ビブグルマン」に掲載されたとし、女性店長がすしを握る様子が映されたのだが、目を疑うような光景があった。
店長は右手で自分の髪を後ろに掻き上げる仕草で髪に触り、その手をまな板上のタオルにチョンと置いた後にすしを握り始めたのだ。この様子にネット上では、

  「寿司握ってるのに髪触るとかふざけてる」
  「職人名乗ってんだよな?だったらバイトレベルでさえ気がつく簡単なことが出来ない時点で論外」
  「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」

などといったことがツイッターや掲示板に書き込まれた。さらに、まな板上に置いた包丁の向きも違うという指摘も出た。

 テレビ画面では、包丁の刃が女性職人の方を向いて置かれていた。どう置くのが正しいのか。

42 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:45:58.70 ID:ltqM0Pm20.net

>>36
そこなんだよね

607 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 03:55:50.36 ID:NXZZid7nO.net

ミシュラン(笑)

結局その程度

530 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 18:23:14.85 ID:3gKgtuO40.net

>>16
スズキの洗いや

709 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 19:19:37.86 ID:ysawp5r50.net

>>706
なら食える店は無いよ。

621 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 07:43:12.34 ID:tl/15lDw0.net

志村けんのコントで手に唾をペェッってやってから握るやつ思い出した

338 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 13:31:38.77 ID:uPCCxO5/0.net

>>300
あの電話持ってるやつ
情熱大陸に出てたやつだよ
NYで寿司屋出してる

169 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:24:36.16 ID:pnUcSdEZ0.net

http://www.news24.jp/articles/2016/12/24/07349928.html
ノロなど検出 神奈川のすし店で集団食中毒

神奈川・大和市「すし道楽」で今月17日、客10人が下痢や腹痛、
嘔吐などの症状訴える集団食中毒。うち9人からノロウイルス、1人から
寄生虫のアニサキスが検出された。

http://www.asahi.com/articles/ASJDK6SJRJDKOIPE00X.html
すし店で32人が食中毒 3人からノロウイルス 愛知

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170518-00010006-jisin-soci
高級店より回転寿司が安全?専門家語るアニサキス自己防衛術

アニサキスにやられたとしても、痛みが出るまで半日かかることはないそう。
森田氏は「おへその上あたり、上腹部が痛みます。それより上の胸骨が痛い
なら心筋梗塞。右下腹部痛なら盲腸炎。上腹部に痛みが出たら生ものを食べ
たか思い出して、心当たりがあれば病院へ」と語る。アニサキスは主に胃
で発症するため下痢の症状は出ない。ちなみに森田先生の場合はアニサキ
スを取り除くとすぐ痛みもおさまり、1時間後には仕事に戻れたそう。放置
すると1〜2週間の痛みが続き、アニサキスが腸に達して穴を空けると命を
落とすことも。

産地直送の“生”にこだわるのが高級寿司店。そのため、リスクは高くな
る。「低価格な回転寿司店などでは魚も冷凍ものが多いので、魚のよしあ
しとは関係なくアニサキスにやられるリスクは低くなるでしょうね」と森田氏。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/tyuudoku/h17_shisetsu.html
過去10年間の施設別食中毒発生状況(平成19年から平成28年)

375 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 14:22:12.98 ID:xsl3QGNs0.net

>>359
気にしすぎ
あなたの方が家族から疎まれてるよw

545 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 19:30:03.23 ID:QGD6bduI0.net

女子ならいいじゃないか。陰毛に触った手で握ってくれ。
チンポコを握った手で寿司握るのは許せんが

196 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:38:34.02 ID:8rVxszlR0.net

ちゃんとした寿司職人かは
これから客がつくかどうかで
きまるんじゃないの。
頭ごなしに、こんなの職人じゃねえ
とか切れてるやつは、
もっと柔軟な考えした方がよくね?
修行なんか無駄!とか、ホリエモンの
受け売りみたいなこといってるやつも
バカだと思うが

733 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/08(木) 15:26:31.68 ID:+GhRjuVN0.net

>>119
髪の毛触ったあとに料理はじめるのかと思ったら
料理しながら触ってるじゃねーか。濡れた手で髪の毛触ってすぐネタ触ってるし汚ーな

478 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:27:33.94 ID:Nr4JDKBQ0.net

    _ □□    _      ___、、、
  //_   [][]//   ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/、  誰  手   髪
//  \\  //  /::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ  だ   で   を
 ̄      ̄   ̄/ /:::::::::,,,-‐,/i/`''' ̄ ̄ ̄ `i::;|  あ   握   さ
―`―--^--、__   /:::::::::=ソ   / ヽ、 /   ,,|/   っ    っ  わ
/f ),fヽ,-、     ノ  | 三 i <ニ`-, ノ /、-ニニ' 」') !!   た   っ
  i'/ /^‾i f-iノ   |三 彡 t ̄ 。` ソ ハ_゙'、 ̄。,フ | )      の   た
,,,     l'ノ j    ノ::i⌒ヽ;;|   ̄ ̄ / _ヽ、 ̄  ゙i )      は
  ` '' -  /    ノ::| ヽミ   `_,(_  i\_  `i ヽ、 ∧ ∧ ∧ ∧
     ///  |:::| ( ミ   / __ニ'__`i |  Y  Y Y Y Y
   ,-"        ,|:::ヽ  ミ   /-───―-`l  |  //     |
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297 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:51:30.57 ID:7Z99APbb0.net

しかし、ほんのわずかな癖でえらい高い代償払うようになったなw
まあ常連は変わらず通うのかもしれないが

166 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:23:25.05 ID:l22c2nvQ0.net

人が握る寿司全部汚いぞ
機械で押し出すのが安全でうんまい

559 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 22:24:41.49 ID:7697kuTR0.net

>>119
これは酷い

652 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 10:06:29.60 ID:OGx0ZddJ0.net

カワイイ女の子の手汗付きのお寿司ならいけど
汚いおっさんの手汗付きお寿司なんて罰ゲームだろ
俺なら吐く

550 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 20:53:21.22 ID:k1hBjao80.net

握りだけなら完璧にならなくてもそれなりに握れるようになれるだろうから
そんなもんだろうな
でも寿司職人はネタの選別、仕入れ、仕込みとか学ぶことがあるんじゃない

224 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:50:27.09 ID:AzJhcQkz0.net

>>213
で、実際この髪の毛を触った行為で付いた雑菌で食中毒が起こったことはあるのかい?

624 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 08:34:31.90 ID:jwHYEB1Z0.net

>>293
ブラック企業乙

288 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:43:26.86 ID:cUXa3mWG0.net

>>6
金払って教えもらうアカデミーと違って修行は就職でもあるんだよ
新入社員が入社3か月目で会社の重要なプロジェクトを一任されないだろ?普通は

504 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 17:11:26.12 ID:fWtDGWw50.net

高級店は坊主のところ多いね

154 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:19:32.35 ID:aE5Z6m6t0.net

>>22
奴隷としての覚悟か

263 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:24:23.91 ID:2gyitPpM0.net

>>119
ババアなら美人とは言わない

447 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 15:57:25.64 ID:n2j5P1Ou0.net

>>32
ホリエモンは安い店では飯食わねー。

603 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 03:26:39.28 ID:gTeRqINQ0.net

髪触るより、ちょこっと拭いた布巾の方が雑菌だらけのような…
板前が握る寿司屋ってあの布巾でまな板拭いたり包丁拭いたりするんでしょ?
いちいち消毒してなさそう

34 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:41:59.39 ID:tHtv4avL0.net

ウンコしたあと手を洗わない寿司職人
無意識に鼻クソほじってそのまま握る寿司職人
普通にいると思う

456 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:03:24.27 ID:X0iMerXl0.net

>>12
ホステスの方が長いじゃん

191 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:36:27.65 ID:X2UieXtt0.net

>>119
やっぱり修行って大事だな
厳しい親方に教われば絶対こんな事しない
所詮学校で三ヶ月学んだレベルってことだ

573 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 00:56:53.19 ID:v7a2PNsf0.net

>>547
髪の毛のが絶対汚い
表面積大きいからいろんなものが付いてる

457 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:04:43.60 ID:el9zZ05d0.net

でも、この女性店長が仮に美人で気さくに客と話して常連客を掴んで、腕は未熟ながらも商売繁盛さえすれば、
職人として修行して一流に育ってから店出して順風満帆の店舗運営する人より良い暮らしが出来るかもしれない

736 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/08(木) 18:52:24.91 ID:sta4YySJ0.net

おれんとこは 軍艦巻きのウニ節約してウンコだわ

729 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/08(木) 12:45:55.17 ID:mkACO4s+0.net

包丁が刃こぼれしない為にも
包丁を取る時に作業台に刃が当たらないように自分と反対側に刃を向けて置くべき

398 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 14:49:34.13 ID:XdDhDVeY0.net

バカ声張り上げて唾だらけのラーメン屋に喜んでる連中が何言ってんだ?

349 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 13:43:02.79 ID:eaprXp+k0.net

ぶっちゃけ寿司屋とラーメン屋の職人気取りはうっとおしい

306 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:59:11.31 ID:Li3dBMjL0.net

マニュアルに書かれていないことを身につける事が修行というんだよ

374 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 14:17:03.77 ID:QPh3p8KL0.net

ちかごろは人間よりAIのほうがディープラーニングで見て試行錯誤して腕を上げて職人みたいにして学んでる。

175 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:26:29.04 ID:GeolH/fS0.net

>>168
体温は男女差よりも個人差のほうが圧倒的に大きいので
性別は理由にならない

662 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 10:32:45.72 ID:tePqNnOk0.net

>>661
オープンして11ヶ月で取ってるからミシュランもぁゃιぃ

575 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 01:03:12.88 ID:wEIPkioY0.net

>>572
いるね
三角巾巻いてるのにわざわざ横から髪の毛出してるブス

568 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 23:45:22.25 ID:6pHxB5hN0.net

>>119
普通に引くわ
そこで髪に触る必要あるか?
こういう衛生面に無頓着な奴が職人騙るなよ

618 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 07:12:50.23 ID:AKcwFegK0.net

和食屋居酒屋で調理時のアップ映した時
オヤジの爪黒い率なかなか高いよ
鍋とかも映されるとキツイの多い

680 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 12:33:23.58 ID:QylColg90.net

ID:BtTL986h0 が一番「あっそ」で流せてないなw

70 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:53:38.76 ID:DTyINfaf0.net

>>40
調理器具や食器よりも髪の毛のほうが
雑菌多いに決まってるだろ
無知は黙ってろ

487 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:42:18.73 ID:u4rRV4140.net

三か月の修行でミシュラン1つ星とったのって
寿司だっけ?ラーメンだっけ?

57 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:50:36.21 ID:kEF6rXRO0.net

あの感じは、いつもの癖ってくらいナチュラルだったわw

なかなか取れない予約が取れて‾
なんて来店してた女性が行ってたけど、こういうのも気にならないんだろうな(´・ω・`)

528 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 18:15:14.56 ID:21WTqLsS0.net

>>41
こんな少ない訳がない

10 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:30:33.99 ID:ajj/6j8l0.net

 
一人前になるのに10年かかる?wwwwww

ちげーよ

最低でも10年つーことだぼけ

店を構える土地の魚、常連の好み、風土、季節ごとの変化の特性

全部熟知していい塩梅になるのに、最低10年っつーことだ

427 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 15:41:25.36 ID:tyHujArL0.net

これは3ヶ月の修行がどうとかより、その人のモラルの問題だろ
ふいにでも髪の毛触った手で寿司握って客出せるとかありえない
こういうセンスの持ち主だと、他にも色々ありそうで怖い

466 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:11:36.97 ID:GU0dYXgy0.net

>>464
より日本料理人の貧困化が加速するなw

48 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:48:04.75 ID:1BXzx08I0.net

>>40
イメージって大事だよ
高級寿司店なら客に不潔感を与えちゃダメでしょ

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